أفضل طرق طبخ اللحم النعيمي (المفطح والكابلي)

أولاً: سر نجاح طبخ اللحم النعيمي

• استخدام الذبائح الطازجة والتأكد من التقطيع المناسب لكل وصفة.
• ضبط التتبيل دون المبالغة في البهارات للحفاظ على طعم اللحم الأصلي.

ثانياً: طريقة إعداد المفطح النعيمي الأصيل

• التجهيز: سلق اللحم مع المطيبات الصحيحة (هيل، قرفة، ورق غار، بصل كامل) دون إضافة الملح في البداية.
• التحمير: دهن وجه اللحم بخلطة الزعفران وماء الورد ثم تحميره في الفرن للحصول على لون ذهبي.
• التقديم: تقديمه على كبسة الأرز الأبيض أو المحمر المعطر بماء الكادي والبهارات العدلة.

ثالثاً: طريقة إعداد الأرز الكابلي باللحم النعيمي

• التتبيلة: نقع اللحم في خلطة الزبادي، بشر البرتقال، الثوم، والمطحون من الكزبرة والكمون.
• التسبيك: كشنة البصل المحمر مع كشنة الطماطم ومعجون البرتقال حتى يتشرب اللحم جميع النكهات.
• التطبيق: إضافة الأرز المسلوق نصف سلقة على كشنة اللحم وتدكينه على نار هادئة مع كشتة الزعفران.

"اطلب لحم النعيمي المقطع والمجهز خصيصاً للكبسات والمفطح من لحوم الوسم واستمتع بأصل النكهة."